這瓶高格調的“琥珀金”,青島啤酒百年之旅為何能成為酒友們的心頭好?

2020-08-06 11:23

在世界權威色彩機構 Pantone和CMG早前預測發布的2020年顏色流行趨勢中,琥珀色系成為了今年重要的流行色彩之一。

作為溫潤穩重的色調,琥珀色在不同的領域里被注入了不同的個性,凝練出了像琥珀光橘、琥珀金等亮眼的主題顏色,在服飾時尚、汽車或家居時尚中呈現出了不同的美感。

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被稱為“植物眼淚”的琥珀,由于環境、土壤等的不同,本身顏色也會發生變化。因此,琥珀色是個極具神秘感的顏色,它除了能給人帶來一種溫暖沉靜的感覺之外,還自帶一種低調的奢華感,這大概也是它在不同領域中備受歡迎的原因。

琥珀原色的啤酒,你見過嗎?

人們對于琥珀色系的喜愛其實來源已久,且不僅僅因為當下被廣泛用于時裝、家居布置上,而是早在我國的唐代甚至更早的時期,就經常出現在文獻或詩詞的記錄中,特別是被用來描述酒液的顏色,“琥珀”一詞更是那個時代的最佳形容詞。膾炙人口的就有詩仙李白寫下的“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光”,“琥珀”配“玉碗”,寥寥數語就把酒色與酒香展示地淋漓盡致。

其實,啤酒中也有“琥珀酒”。啤酒的顏色有非常多,在精釀啤酒里,由于麥芽種類、顏色和加工方法的不同,啤酒顏色也會隨之不同。像青島啤酒近來研發的青島啤酒百年之旅,酒液顏色更呈現出了一種無與倫比的“琥珀原色”。

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青島啤酒百年之旅對于色調的追求專注且執著,釀酒大師通過對酒液色度與色彩的多維度解析、對麥芽的精心配比,以數百次的錘煉,讓最終的酒液形成了獨一無二的醇金光澤,令人耳目一新。其EBC20(European Brewing Convention 歐洲釀造協定)色度,更是填補了國內深色啤酒色調調控的技術空白。

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沒有極致追求,何以釀造藝術?

青島啤酒百年之旅在原料選擇、配方比例、工序制作、釀造團隊等方方面面都做到了極致,可以說讓國內的精釀啤酒工藝重新上升了一個臺階。比如原料的選用上,就選用來自全球僅200公頃的歐洲最高等級大麥專屬產區產出的麥芽,由德國制麥大師以秘傳工藝對麥芽進行5輪烤制,并且甄選歐洲王室專享“貴族酒花Nobel”,進行多款復配組合出最獨一無二的風味;青島啤酒百年始祖酵母也起到了重要作用,在品質原料下利用酵母低溫發酵,成就最醇厚馥郁的口感。

如果說珍貴的品質原料是青島啤酒百年之旅的根基,那精益求精的釀造工序絕對是這獨特風味的催化器。首先,成品麥芽要在48小時之內投料生產,這樣做的目的是最大限度封存麥芽的獨特風味;緊接著由擁有30年經驗“大國工匠”稱號的高級技師手工精準投料,控制入料時間;還要經歷頭道麥汁品評,再由釀酒大師們親自把控,一小時內添加三輪酒花;釀造流程遵循了古法釀造工藝,延長20%的釀造時間讓啤酒風味保持穩定的高品質。

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整個研發釀造工序,要歷經52輪次測試釀造實驗、900多輪次專家品評、126次口味優化;生產過程要歷經青島啤酒1800道檢驗關口,更有國家釀酒大師親自品鑒檢驗417次,再組織專家品評68次,成品品評檢驗次數整體增加60%......青島啤酒組成了近百人的頂級研發團隊,國家級釀酒大師領銜研發、釀制,國家級品酒師全程品評把控,國家級重點實驗室博士團隊頂級配方解析,可謂是“大師天團”巔峰聯袂。

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珍藏首選,致獨一無二的你

復雜嚴謹的工序成就青島啤酒百年之旅獨特豐富的口感。入口酒體順柔香醇,泡沫細膩,最重要的是能感覺到濃郁的麥香蕩漾,短暫的微苦感一閃而過,口腔中淡淡的焦糖香氣與酒花香、果香交織融合,留香相對持久,口感層次豐富,讓人舒暢至極、意猶未盡。

青島啤酒百年之旅的問世是國內精釀啤酒走向品質化高端化的重要體現。畢竟一直以來,啤酒在飲食文化中充當的都是相對草根的角色,青島啤酒更是大家日常飯桌、酒桌上的重要配角。但青島啤酒百年之旅的出現,卻能讓大家像賞味紅酒、追溯白酒傳統文化那般,在品味之余,把精釀啤酒當作一個藝術般的存在。

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這瓶凝聚時間與風味的藝術品是來自青島啤酒1903年8月15日建廠專屬紀念,所以采用專屬815毫升容量設計。青島啤酒百年之旅的玻璃瓶型由世界級設計師打造,配備1795年發明的歐洲經典搖擺瓶蓋和空運進口的瓶塞,使其造型別致高檔;除此之外,每一瓶青島啤酒百年之旅的瓶身上,都附有釀造大師們的簽名以及專屬唯一編碼證書,讓這款超高端啤酒新品兼具歷史意義和匠心工藝,極具藝術品位和收藏價值,成為酒友們的心頭好。

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